Tenpura, fríe tus platos!!

El tenpura es la fritura predilecta de los japoneses, se utiliza sobretodo en verduras y mariscos.

Las piezas que se vayan a freír deben medir lo mínimo para que quepa en la boca, friéndolos durante 2 o 3 minutos en aceite de sésamo a 180 grados.  En los restaurantes se suele acompañar estos pequeños bocados con una salsa “Tentsuyu” a base de soja, sake y caldo .

Plato de Tenpura para 4 personas

Para preparar el Tenpura:

• Agua helada - 250 cm3 (una taza)
• Harina - 240 g (dos tazas)
• Huevos - 1 unidad

-Primero se mezcla el agua helada con el huevo para que quede bien homogéneo.

-Una vez bien mezclado echamos la harina y también la removemos aunque no es prescindible que quede totalmente homogénea, pueden quedar grumitos.

Bocaditos de verdura o marisco:

•   20 gambas
•   1/2 Pimiento rojo
•   1/2 Berenjena
•   16 Espárragos verdes
•   2 Zanahorias
•   1/2 Nabo

-Cortar los alimentos en trocitos pequeños que puedan caber sin dificultad en la boca.

-Pelar las gambas hasta dejar la cola bien pelada.

-Mezclar los trocitos de verduras y gambas en el tenpura.

-Calentar el aceite hasta que esté bien caliente y entonces introducir la mezcla. Recordad que debe haber una buena cantidad de aceite para que tape todos los ingredientes.

-No se debe dorar en exceso el tenpura, así que en unos pocos minutos ya estarán listos para retirar.

-Sacar bien todo el aceite en exceso de los trocitos de comida.

Podéis acompañar el tenpura con una salsa de soja.

Espero que os haya gustado esta receta tan fácil y la probéis en casa!!!